Праздничный стол > праздничные салаты > рыбные салаты > салат из сельди

Салат из сельди отлично подойдёт в качестве праздничного салата для любителей селёдки. В салате отлично скомбинированы солёная и копчёная сельдь, что придаёт салату особую пикантность и неповторимый вкус. Салат отлично подходит в качестве закуски под водочку. Рекомендуем.

С копченой и вымоченной соленой сельди снять филе, зачистить от костей и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую. Затем приготовить соус из вареного желтка, растертого с растительным маслом, сметаной, солью, сахаром и уксусом. По желанию можно положить горчицу. Слишком густой соус можно разбавить бульоном или отваром. Очищенные от кожицы и семечек яблоки, соленые огурцы, лук и белки нарезать очень мелкими кубиками, смешать с сельдью и соусом и уложить в салатник.

При подаче залить оставшимся соусом и украсить кружочками вареной моркови, маринованными грибами, листьями зеленого салата и веточками петрушки.

Салат из сельди можно подавать к жаренному картофелю или использовать для приготовленья бутербродов.