Свиные котлеты со свеклой в томатном соусе

Перемолоть на мясорубке (мелкая сеточка) или в комбайне мясо, лук, чеснок, морковь, свеклу. Добавить яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать. Из полученного фарша сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле с двух сторон до корочки. Переложить котлеты в глубокую сковороду, залить соусом.

Соус: Томатную пасту развести в воде, добавить соль, перец, душистый перец горошком и молотый мускатный орех по вкусу. Сверху присыпать зеленым луком и протушить под крышкой на медленном огне минут 15-20.