Котлеты по осетински с яйцом

Четыре яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать поперек пополам. Мясо смолоть, добавить намоченный в молоке хлеб, 2 яйца, красный перец, тертый лук, соль и зелень по вкусу. Сформовать из фарша шарики с углублениями, вложить в них половинки яиц белком кверху, придать котлетам округлую форму и уложить в сотейник. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить в нем муку. Помидоры протереть, полученным соком развести обжаренную муку, поперчить. Залить соусом котлеты и готовить под крышкой в духовке при 180 градусов 30 минут.