Овощное рагу с баклажанами, луком и помидорами

Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам. Посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. Репчатый лук порезать полукружками. Баклажаны порезать маленькими кубиками. Выложить порезанные баклажаны на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжарить. Добавить к обжаренным баклажанам репчатый лук. Помидоры порезать дольками.
Обжарить баклажаны вместе с луком. Добавить порезанные помидоры к луку и баклажанам. Обжарить все вместе до готовности.

Источник: kulinar-povar.ru