Мамалыга (Карпаты)

Кукурузную муку всыпать в кипящую подсоленную воду, размешать и варить 15 минут. Затем мамалыгу еще раз вымешать деревянной ложкой, до однородной массы без комков, и проварить 15 минут.

Готовую мамалыгу выложить на деревянную доску, нарезать кусочками и подавать на стол с брынзой, маслом, сметаной, молоком. Также используют мамалыгу как гарнир к рыбным и мясным блюдам.